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Prep
15m
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Cook
25m
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Ready In
45m
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12 servings
Ingredients
- 350 grammi di lasagne
- 1 chilo di zucchine
- 40 fiori di zucca
- 150 ml di latte intero
- 2 spicchi di aglio
- 500 grammi di ricotta
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 50 grammi di burro
- 1 confezione di besciamella
- 1 mazzetto di erba cipollina
- Olio di oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
Directions
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1
Prendete le zucchine e lavatele per bene sotto l’acqua corrente poi fate la sessa cosa con i fiori di zucca.
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2
Affettate le zucchine in maniera abbastanza sottile.
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3
Mondate l’aglio, tritatelo e fatelo rosolare in una padella antiaderente con 25 grammi di burro.
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4
Dopo qualche secondo aggiungete le zucchine e fate rosolare per almeno 10 minuti, avendo cura di girare costantemente con un cucchiaio in legno.
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5
Qualche minuto prima, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata, il sale e il pepe.
- 6Private i fiori di zucca del pistillo e dei gambi poi spezzettane una trentina.
- 7In una terrina capiente versate i fiori spezzettati, la ricotta, il latte, la besciamella, metà della quantità del parmigiano grattugiato, 1 presa di sale e 1 abbondante macinata di pepe poi mescolate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
- 8
A questo punto mettete a lessare le lasagne in abbondante acqua bollente leggermente salata poi scolatele con un mestolo forato e stendetele su un telo. - 9Private i fiori di zucca del pistillo e dei gambi poi spezzettane una trentina.
- 10
Private i fiori di zucca del pistillo e dei gambi poi spezzettane una trentina.
Footnotes
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Cook's Note:
Nota bene: assicuratevi che le verdure provengano da agricoltura biologica
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Editor's Note:
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