Lasagne con zucchine, fiori e besciamella

01

Ago

Lasagne con zucchine, fiori e besciamella
admin
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  • Prep

    15m

  • Cook

    25m

  • Ready In

    45m

  • 12 servings

Ingredients

  • 350 grammi di lasagne
  • 1 chilo di zucchine
  • 40 fiori di zucca
  • 150 ml di latte intero
  • 2 spicchi di aglio
  • 500 grammi di ricotta
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • 50 grammi di burro
  • 1 confezione di besciamella
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • Olio di oliva extravergine
  • Sale e pepe q.b.

Directions

  • 1

    Prendete le zucchine e lavatele per bene sotto l’acqua corrente poi fate la sessa cosa con i fiori di zucca.

  • 2

    Affettate le zucchine in maniera abbastanza sottile.

  • 3

    Mondate l’aglio, tritatelo e fatelo rosolare in una padella antiaderente con 25 grammi di burro.

  • 4

    Dopo qualche secondo aggiungete le zucchine e fate rosolare per almeno 10 minuti, avendo cura di girare costantemente con un cucchiaio in legno.

  • 5

    Qualche minuto prima, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata, il sale e il pepe.

  • 6Private i fiori di zucca del pistillo e dei gambi poi spezzettane una trentina.
  • 7In una terrina capiente versate i fiori spezzettati, la ricotta, il latte, la besciamella, metà della quantità del parmigiano grattugiato, 1 presa di sale e 1 abbondante macinata di pepe poi mescolate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
  • 8
    A questo punto mettete a lessare le lasagne in abbondante acqua bollente leggermente salata poi scolatele con un mestolo forato e stendetele su un telo.
  • 9Private i fiori di zucca del pistillo e dei gambi poi spezzettane una trentina.
  • 10
    Private i fiori di zucca del pistillo e dei gambi poi spezzettane una trentina.

Footnotes

  • Cook's Note:

    Nota bene: assicuratevi che le verdure provengano da agricoltura biologica

  • Editor's Note:

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